Koch Jobs in Deutschland

Übersicht: Koch Jobs

Koch Jobs sind vielseitig und temporeich. An verschiedenen Arbeitsorten, wie Restaurants oder Großküchen, bist du als Koch bzw. Köchin für das Wohl der Gäste zuständig. Du kreierst Rezepte, bereitest Gerichte zu, richtest sie an und kümmerst dich um den Speiseplan. Dabei kommen die Aufgabenfelder von Köch:innen sehr darauf an, ob sie in einem kleinen Betrieb oder in einer größeren Küche beschäftigt sind.

In kleineren Küchen sind Köche und Köchinnen manchmal für alle Abläufe allein verantwortlich. Sie planen die Speisekarten und die Menüfolge. Anschließend bereiten sie alle Gänge und Speisen vor. Dafür erstellen sie Einkaufspläne und bestellen Lebensmittel. Trends, wie Regionalität und Saisonalität, sollten dabei immer auch berücksichtigt werden. Der anschließende Einkauf gehört ebenso zum Aufgabenbereich wie die Überwachung der Prozesse innerhalb der Küche. Bis zur Ausgabe der Bestellungen liegen alle Kontrollschritte in den Händen der Profis.

In großen Küchen arbeiten mehrere Köche und Köchinnen gemeinsam. Sie sind meistens auf einen bestimmten Gang des Menüs spezialisiert. Während sich ein Koch um Salate und Suppen kümmert, ist die nächste Köchin mit den Desserts beschäftigt. Als Küchenchef:in bist du außerdem dafür verantwortlich, alle Arbeitsschritte zu überprüfen und den Überblick zu behalten. Auch für Catering-Firmen oder in der Nahrungsmittelherstellung von Fertigprodukten kannst du tätig sein.

Weitere Aufgaben:

• Preise nach betriebswirtschaftlichen Gesichtspunkten kalkulieren
• Bestände kontrollieren
• für Ordnung am Arbeitsplatz sorgen
• regelmäßige Weiterbildungen nach ernährungswissenschaftlichem Vorbild

Anforderungen im Job

Es gibt ein paar Eigenschaften und Fähigkeiten, die du für den Beruf mitbringen solltest. Gerade im Alltag in der Küche bzw. Großküche ist beispielsweise Stressresistenz von großem Vorteil. Ein harter Umgangston sollte dich nicht aus der Bahn werfen. Schnelligkeit ist ebenso von Bedeutung, da du oftmals viele Bestellungen gleichzeitig bearbeitest. Eine strukturierte Arbeitsweise und Organisationstalent helfen dir dabei weiter.

Bei der Zubereitung sind außerdem Sorgfalt und ein Auge fürs Detail gefragt. Sorgfalt vor allem bei der Zutatenwahl, um ein ausgewogenes, leckeres Gericht zu kreieren. Die Detailgenauigkeit kommt dir sowohl bei der Zubereitung von Rezepten als auch beim Anrichten zugute. Eine gewissenhafte Arbeitsweise ist außerdem von großer Bedeutung. Da du täglich mit frischen Lebensmitteln, Spezialwünschen von Gästen sowie Allergien zu tun hast, ist die genaue Kontrolle bei jedem einzelnen Schritt sehr wichtig.

Auch eine grundsätzliche physische Gesundheit solltest du für den Job mitbringen. Wechselnde Temperaturen – vor allem Hitze in der Küche –, ein hohes Arbeitstempo und viele Schritte: All das bedarf einer guten körperlichen Verfassung. In deinem Job arbeitest du sowohl an Wochenenden als auch an Feiertagen. Schichten gehören ebenfalls zum Arbeitsalltag.

Weitere Arbeitsorte:

• in Mensen
• in Kantinen
• in Foodtrucks
• auf Messen und Events
• in Wohnheimen

Neben Stellenangeboten von Koch Jobs könnten dich folgende Stellen interessieren:

• Kellner Jobs
• Servicekraft Jobs
• Gastronomie Jobs

Ausbildung als Koch

Der Beruf des Kochs ist ein Ausbildungsberuf. Die Ausbildung unterteilt sich dabei in Stunden im Ausbildungsbetrieb und in der Berufsschule. Der Berufsschulunterricht findet an festgelegten Wochentagen oder in Blöcken statt. In der Berufsschule werden Grundkenntnisse des Lehrberufs vermittelt. Dazu gehören der Umgang mit Gästen, die Herstellung und Zubereitung von Nahrungsmitteln aller Art, die Arbeitsplanung, die Lehre der Hygienevorschriften, aber auch die Küchen- und Büroorganisation.

Die Ausbildung dauert drei Jahre und endet mit einer Abschlussprüfung. Die anschließende Tätigkeit mit Lebensmitteln verlangt darüber hinaus eine Bescheinigung des Gesundheitsamtes. In der Regel reicht ein guter Hauptschulabschluss. Auszubildene mit Realschulabschluss werden oftmals bevorzugt.

Nicht lange um den heißen Brei herumreden

Als Koch bist du es gewohnt, präzise und on time zu arbeiten. Zeige das auch in deinem Lebenslauf, indem du knackig auf den Punkt bringst, welche Berufserfahrung dich für den Job qualifiziert. Nutze danach das Anschreiben, um deine Fähigkeiten kurz zu beschreiben. Monster hat dir dafür Tipps für das Anschreiben als Anregung bereitgestellt. Einen genauen Blick solltest du anschließend noch mal auf das Format werfen. Hier kannst du ebenfalls deine strukturierte Arbeitsweise und Sorgfalt beweisen. Investiere darum etwas Zeit, um dich von anderen Bewerbenden abzuheben. Monster hat dir zu diesem Zweck Lebenslauf-Vorlagen in der Karriereberatung bereitgestellt.

Im Vorstellungsgespräch alle Facetten zeigen

Im Vorstellungsgespräch kommt es darauf an, wie du dich den Personalverantwortlichen präsentierst. Indem du ihnen von deinen Fähigkeiten erzählst, können sie sich am ehesten einen Eindruck von dir machen. Versuche auch Informationen einzustreuen, die die Recruiter:innen vielleicht noch nicht aus deinem CV kennen. Das hebt deine Vielseitigkeit hervor und zeigt deine gesamte Berufserfahrung. Bereite dich dafür mit den meist gestellten Fragen im Vorstellungsgespräch vor. Die findest du ebenfalls in der Karriereberatung von Monster. Viel Erfolg!

Gehalt für Koch Jobs

Entscheidend für dein Gehalt ist, ob du befristet oder unbefristet beschäftigt bist und in welcher Region du wohnst. Köch:innen in Betrieben mit tariflichen Bestimmungen verdienen darüber hinaus mehr als diejenigen ohne Tarifbindung. Durchschnittlich um 22 Prozent unterscheidet sich der Lohn beider Gruppen.

Überstunden gehören zum Alltag in Koch Jobs. Über die Hälfte aller Köch:innen arbeiten mehr als vertraglich festgelegt. In manchen Betrieben werden Überstunden bezahlt, während es in anderen einen Freizeitausgleich gibt. Manche Firmen haben wiederum keine Überstundenvergütung. Bist du Berufseinsteiger:in kommst du auf ein durchschnittliches Monatseinkommen von 1.930 Euro brutto. Bei mehr als 20 Jahren Berufserfahrung beträgt es rund 2.260 Euro.

Unternehmen mit Geschmack gesucht

Als Koch bzw. Köchin kannst du in vielen verschiedenen Bereichen tätig sein. Ob in einem Catering-Unternehmen in Berlin, einem Sternerestaurant in Stuttgart oder der Gastwirtschaft in den Alpen. In nahezu allen Orten und Städten Deutschlands werden gute und qualifizierte Kochtalente gesucht. Spannende Koch Jobs kannst du über die Monster Jobsuche finden. Mit der Monster Unternehmenssuche findest du anschließend interessante Informationen zu den Unternehmen.

Dein kostenloses Monster Profil

Bei Monster findest du viele spannende Koch Jobs im ganzen Land. Mit deinem kostenlosen Monster Nutzerprofil entdeckst du diese ganz schnell und einfach. Lade deinen Lebenslauf hoch und lass dir regelmäßig ausgeschriebene Stellen zuschicken. So verbesserst du deine Chancen auf den neuen Job, indem du als erstes von ihm erfährst!